Fave con crema di borragine

    Cuocere le fave per circa de sei minuti nell’acqua salata e bollente, far freddare.

A parte, preparare una salsa con boccioli di borraggine e foglioline tenere, cotti due minuti, non di più altrimenti diventa “nera” la salsa.

Frullare tutto con l’aggiunta di panna di soia, olio e sale.     Decorare il piato con fiorellini di borraggine.

Fonte: http://www.veganblog.it

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  • agosto: 2011
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