APRITI SESAMO

Probabilmente il detto “Apriti Sesamo” si riferisce alle possibilità nutritive e vitali di questo frutto, che aprirebbe le porte della forza e della vitalità per ogni essere umano ed animale. I semi di Sesamo sono una fonte primaria di fattori vitali per adulti ma sopra tutto per i piccoli; essi contengono fattori di crescita, calcio, … Continua a leggere

Crema di carote speziata

INGREDIENTI PER  4 PERSONE: -500 gr. di catore. – 2 spicchi d’aglio pelate. – 4 cucchiani (c) di olio.     – sale marino integrale. – 1 c di cannella. – 2 c di semi di cumino in polvere.     – 1 c di zenzero in polvere. – 1 c di coriandolo in polvere.     – … Continua a leggere

Curcuma, proprietà, studi, e qualche ricetta

Oggi si parla molto della curcuma, spezia indiana dalle note propietà anti-tumorali e depurative. La Curcuma botanicamente appartiene alla famiglia delle Zingiberacee. Conosciuta ed utilizzata in India da almeno 5.000 anni come medicina, spezia e colorante. Il suo nome deriva dalla lingua persiana-indiana e precisamente dalla parola Kour Koum, che significa Zafferano. Infatti, la Curcuma … Continua a leggere

frittelle di borragine

Preparate una pastella non troppo densa con farina, lievito di birra sciolto in acqua tiepida, mescolate bene ed unire i fiori di borragine e le foglie tagliuzzate abbastanza fini. mescolare bene e lasciare riposare una mezzora, passato il tempo mettere una padella con abbondante olio sul fuoco e aiutandovi con un cucchiaio versare le frittelline … Continua a leggere

Risotto alla borragine

Ingredientti: 500g di borragine. 400g di riso. mezza cipolla rossa. 1 bicchiere di vino bianco. una nocce di burro. olio extra vergine d’oliva. sale. 50g di pecorino romano e 50 g di grna grattugiati. Preparazione:     Pulire e lavare la borragine. Scottarla in acqua bollente. Affettare sottilmente la cipolla e farla dorare nell’olio e una … Continua a leggere

Fave con crema di borragine

    Cuocere le fave per circa de sei minuti nell’acqua salata e bollente, far freddare. A parte, preparare una salsa con boccioli di borraggine e foglioline tenere, cotti due minuti, non di più altrimenti diventa “nera” la salsa. Frullare tutto con l’aggiunta di panna di soia, olio e sale.     Decorare il piato con fiorellini di … Continua a leggere

Gelato al té verde Matcha

300 ml di panna 150 ml di latte 2 cucchiaini di fine tè in polvere Matcha 3 tuorli d’uovo 90ml di siroppo di riso 1cucchuauno di zucchero di canna vanigliato Unire la panna al latte e scladare senza portare a ebollizione. Aggiungere 2-3 cucchiai di tè Matcha e mescolare bene. Sbattere i tuorli d’uovo con … Continua a leggere

  • maggio: 2019
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