Spazio Spezie: le spezie indiane (parte 2)

LEGGI LA PRIMA PARTE… Cannella Pianta originaria dello Sri Lanka, impossibile da coltivare in Europa come in Asia minore, al punto che tanto i greci quanto i romani, avrebbero in passato fatto di tutto pur di accaparrarsi questa tipica spezia indiana. Pianta notoriamente afrodisiaca, in Cina viene la cannella viene associata alla fertilità. Ancora oggi … Continua a leggere

Spazio spezie: storia, curiosità e proprietà delle spezie indiane (parte 1)

Impossibile pensare al continente indiano senza sentirne gli invantevoli odori. Il binomio India e spezie è indissolubile, proprio come la presenza dei caratteristici odori di cumino, cannella, curcuma o curry mentre si passeggia tra i negozietti dei bazar indiani. Si racconta che gli stessi colonnizzatori siano riusciti a raggiungere le coste del continente indiano, proprio … Continua a leggere

La piccola libreria di Terza Luna

Da oggi presso di noi potete trovare una piccola, ma molto utile, selezione di libri che vi aiuteranno ad entrare meglio nel mondo del tè, delle spezie e delle erbe officinali, eccovi una lista di ciò che potete trovare: In Asia il tè verde è un antico rimedio molto diffuso che viene utilizzato per risolvere … Continua a leggere

Wasabi: proprietà ed utilizzo

WASABI Il wasabi come molti di voi sapranno si utilizza come accompagnamento al sushi, tipico piatto giapponese. Quello che vi proponiamo è un wasabi con denominazione d’origine, una delle migliori zone per la produzione di questa pianta. La polvere è composta al 100% da wasabia japonica. La Wasabia japonica conosciuta comunemente come wasabi è una … Continua a leggere

Nuove spezie in catalogo

Eccovi un assaggio..visivo..delle nuove spezie che potete trovare presso Terza Luna: Incominciamo con alcune miscele di spezie, tra le più famose, facili da utilizzare, delicate e mai invasive (se utilizzate nella giusta misura!) Curry di Java, insiema ad altri 3 tipi di curry Ras el Hanout, direttamente dal Marocco Garam Masala miscela classica indiana Sempre … Continua a leggere

Le bacche di goji finalmente a Bari!

Finalmente anche a Bari è possibile trovare le bacche di goji, frutto potentemente anti-ossidante, ma non solo… Le bacche di goji appartengono alla famiglia delle solanacee e sono originarie del Tibet; Il loro gusto ricorda i frutti di bosco, anche se sono più dolci rispetto al resto delle bacche rosse! COMPOSIZIONE La loro composizione fitochimica … Continua a leggere

I sali del mar morto

L’acqua è notevolmente salata e questo non consente alcuna forma di vita fatta eccezione per i batteri: da qui il nome mar Morto. È un mare chiuso che ha come immissari le acque del fiume Giordano, del fiume Arnon e di altri corsi d’acqua di minore importanza, senza avere però alcun emissario. La sua salinità … Continua a leggere

Le bacche di ginepro

Eccoci con la terza nuova spezia che abbiamo da poco inserito nella nostra già lunga lista: le bacche di ginepro. Si tratta del frutto della pianta juniperus communis da noi cresce più o meno spontanea così come in tutta l’area mediterranea. La migliore qualità che si utilizza per le ricette proviene dalla Toscana. La sua … Continua a leggere

I cristalli di sale dell’Himalaya

Il sale dell’himalaya è un sale fossile formatosi nell’era secondaria più di 200 milioni di anni fa. Sin da allora il potere del sole, che ha causato il prosciugamento dei mari, è racchiuso nei cristalli di sale. In quei lontani periodi grandi quantità di sale si sono depositate sulla terra a poco a poco in … Continua a leggere

Nuove spezie a Terza Luna: Pepe di Sichuan

Arriva il momento di ampliare il proprio catalogo di spezie…ed ecco un pepe che si nomina molto, uno tra i più famosi dopo i classici pepi, per il suo aroma molto particolare che si sposa molto bene con numerosi piatti: il pepe di Sichuan. Poi abbiamo preso anche i diamanti di sale dell’himalaya, le bacche … Continua a leggere

  • settembre: 2017
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