I nuovi tè di Terza Luna

Ecco che con l’anno nuovo e dopo tante prove di tanti tè abbiamo selezionato quelli che andranno ad arricchire il nostro menù. Si tratta di 3 nuovi tè tutti buonissimi che hanno in comune il fatto di avere ottime proprietà benefiche…il che in realtà è un caso… 1) Un nuovo tè bianco, questa volta dallo … Continua a leggere

Il Giappone e il suo tè

Giappone La tradizione dice che fu un monaco buddista Della setta Tendai , Saicho, a introdurre la bevanda del tè in Giappone ad inizio del IX secolo della nostra era. Tre o quattro secoli dopo i monaci zen non mancavano di bere una grande ciotola di Matcha, tè verde in polvere ricchissimo di vitamine, prima … Continua a leggere

Quarto capitolo: La Cina e il tè verde

Se gli inglesi hanno imposto all’Europa il gusto per il tè nero, che essi bevono zuccherato con una nuvoletta di latte, il tè verde che si beve in Cina da cinquemila anni resta la bevanda della grande maggioranza dei popoli d’Asia e del Maghreb. I migliori giardini di tè verde si trovano nella Cina continentale, … Continua a leggere

Ceylon, i metodi di lavorazione del tè nero

Venti più dolci, un’aria più leggera e trasparente, avvallamenti armoniosi danno ai giardini di Ceylon un aspetto più sorridente. Nelle piantagioni che talvolta non superano i venti ettari, si scopre una dimensioni più umana. La maggior parte delle piantagioni è situata a sud-ovest dell’isola. I giardini più belli, come sempre, si incontrano fra i 1000 … Continua a leggere

Assam, un posto difficile dove vivere

Continua il viaggio nelle terre dell’India alla scoperta dei giardini di tè, delle caratteristiche delle loro zone e da qui poco a poco prenderemo spunto per parlare dei tè che abbiamo qui a Terza Luna. Assam, un posto difficile dove vivere e il Tonganegegon. A parte qualche particolare, tuttavia non secondario, soprattutto per ciò che … Continua a leggere

Darjeeling una regione tra Cina e Himalaya e il Darjeeling “Puttabong” 1° flush.

A nord-est dell’India, alla frontiera col Nepal, del Sikkim e del Bhutan, nelle montagne del Darjeeling che danno il più prezioso dei tè neri a foglia corta, all’alba le donne scendono i sentieri che portano ai sessantuno giardini esistenti. I migliori fra questi sono situati a più di mille-cinquecento metri di altezza. Le himalaiane, dagli … Continua a leggere

Lapsang Souchong

Le giornate si accorciano, il sole inizia ad abbassarsi, la città si riempie di nuovo….eccoci a settembre e con la riapertura dopo le vacanze c’è un nuovo tè che ci fa compagnia e contribuisce anche lui a profumare il nostro piccolo negozio. Si chiama Lapsang Souchong, che in cinese significa “piccola pianta delle montagne Lapu”. … Continua a leggere

Blooming teas: I Bouquet di tè

I blooming teas sono una piccola opera d’arte. Sono dei boccioli di tè all’interno dei quali è stato pazientemente racchiuso un fiore: gelsomino o calendula o osmanthus…ce ne sono vari. La bellezza di questo bocciolo si sprigiona in tutta la sua poesia quando viene messa in infusione in una teiera rigorosamente di vetro. Dopo 3-4 … Continua a leggere

Le tipologie di tè: classificazione e nomenclatura

Il procedimento di lavorazione delle foglie del tè rappresenta il fattore più rilevante per la differenziazione del prodotto finito. Per tale motivo, tutti i sistemi di classificazione suddividono i tè in grandi famiglie, all’interno delle quali vengono raggruppate le varietà che condividono determinate fasi del processo di lavorazione e, conseguentemente, presentano alcune caratteristiche comuni. La … Continua a leggere

Lozione lenitiva al tè verde

Forse non tutti sanno che……….. Il te è una bevanda vecchia di millenni, come la cultura cinese e giapponese che già nel 4000 a.c. produceva scritti, avevano i loro ideogrammi ed una cultura molto avanzata. In questa cultura il tè non veniva utilizzato come bevanda ma come medicina. Ed ecco che recuperando questa antica tradizione … Continua a leggere

  • ottobre: 2019
    L M M G V S D
    « Nov    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031