Ceylon, i metodi di lavorazione del tè nero

Venti più dolci, un’aria più leggera e trasparente, avvallamenti armoniosi danno ai giardini di Ceylon un aspetto più sorridente. Nelle piantagioni che talvolta non superano i venti ettari, si scopre una dimensioni più umana. La maggior parte delle piantagioni è situata a sud-ovest dell’isola. I giardini più belli, come sempre, si incontrano fra i 1000 … Continua a leggere

Assam, un posto difficile dove vivere

Continua il viaggio nelle terre dell’India alla scoperta dei giardini di tè, delle caratteristiche delle loro zone e da qui poco a poco prenderemo spunto per parlare dei tè che abbiamo qui a Terza Luna. Assam, un posto difficile dove vivere e il Tonganegegon. A parte qualche particolare, tuttavia non secondario, soprattutto per ciò che … Continua a leggere

Darjeeling una regione tra Cina e Himalaya e il Darjeeling “Puttabong” 1° flush.

A nord-est dell’India, alla frontiera col Nepal, del Sikkim e del Bhutan, nelle montagne del Darjeeling che danno il più prezioso dei tè neri a foglia corta, all’alba le donne scendono i sentieri che portano ai sessantuno giardini esistenti. I migliori fra questi sono situati a più di mille-cinquecento metri di altezza. Le himalaiane, dagli … Continua a leggere

Lapsang Souchong

Le giornate si accorciano, il sole inizia ad abbassarsi, la città si riempie di nuovo….eccoci a settembre e con la riapertura dopo le vacanze c’è un nuovo tè che ci fa compagnia e contribuisce anche lui a profumare il nostro piccolo negozio. Si chiama Lapsang Souchong, che in cinese significa “piccola pianta delle montagne Lapu”. … Continua a leggere

tè Darjeeling: “lo champagne dei te”

Il tè Darjeeling,tè dalla regione Indiana del Darjeeling, nel Bengala Occidentale, è tradizionalmente considerato il più pregiato dei tè neri, soprattutto in Gran Bretagna e nei paesi facenti parte dell’ex-Impero Britannico. Viene soprannominato “lo Champagne dei tè”. Le migliori infusioni danno un tè leggero, chiaro, con un aroma floreale. Il sapore è leggermente astringente nei … Continua a leggere

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